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2016年08月29日

違いはな~に?

こんにちはface02
売場にコリアンダー入荷しておりますicon67

いきなりですが、コリアンダーとパクチーの違いってご存知ですかicon60
コリアンダーはカリーのスパイスや香り付けに使われてますねicon14
パクチーは独特の香りと味が話題になり、サラダやパクチー鍋などで
一気に有名になりましたねicon14

実は…スパイスで使うことの多いコリアンダーと生食がメインのパクチーは同じ香草なんですface08
コリアンダーは英語icon12パクチーはタイ語icon12
ついでに中国野菜の香菜(シャンツアイ)も同じせり科の仲間です。
ちなみに和名では『コエンドロ』和名なのにあまり聞いたことがないのは何故でしょう…face11

サラダや和え物にお使いくださいicon64

  


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2016年08月28日

いちじく

こんにちはface02
旬を迎えた久留米産のいちじく入荷しておりますicon14
世界では乾燥いちじくなどで古くから食されているいちじくは品種が多く、味わいが違います。
また、不老長寿の実ともいわれて、好まれて食されてきましたicon102
そのまま食べるも良し、生ハムと一緒にオードブルにicon12また、衣をつけて天ぷらも良いですよicon14
当駅のいちじくはドーフィン、ロードス、カロン、ロングドゥート等々年々品種が増えてきていますicon102
いろいろ食べ比べて、お好みのいちじくを探してくださいicon64

選び方は、全体に色づいていて、傷のないものを選んでください。
傷みやすく、日持ちがしませんのでお早めにお召し上がりくださいicon59
食べきれないときは、コンポートやジャムに加工してくださいicon67
※ジャム用のいちじくも少しずつ出始めましたicon102
旬のいちじくいかがでしょうかicon12


  
タグ :いちじく


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2016年08月27日

宮廷料理☆

こんにちはface02
売り場に珍しいお野菜見つけましたicon67
見た目、茶色のずんぐりしたお野菜。
モーウイと言いますicon64
沖縄の方言でモーは(野原や毛)、ウイ(瓜)のこと。
琉球王朝の宮廷料理に使われていた、伝統野菜のモーウイは沖縄が主な産地で、夏から初秋まで収穫されます。
果皮の表面には細かいひび割れがあります。
中の果肉は真っ白で、瓜のように種があるのでスプーンですくって取ってください。
やさしい瓜の香りで、皮をピーラーで剥いて塩を振って、しばらくしてから軽く揉んで水気を切ってサラダなどにお使いください。
また、細切りにして炒め物。煮物は良く味が染み、冬瓜のようになります。昔の宮廷料理を再現するのも良いですねicon14
久留米産のモーウイご賞味くださいicon102


  


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